Як приготувати торт з кексу?
Якщо вдома ви виявите злегка черствий кекс, не поспішайте позбавлятися від такої знахідки. Він стане прекрасною базою для смачного частування.
Отже, для приготування знадобиться:
- готовий черствий кекс;
- крем «панаше».
Крем готуємо з наступних компонентів:
- 1 літр молока середньої жирності;
- 3 свіжих курячих яйця;
- 3 жовтка;
- 1 склянка цукру-піску;
- 50 грамів борошна (просіяти);
- 2 столових ложки какао-порошку;
- 8 шматочків рафінованого цукру;
- 2 пакетика ванільного цукру;
- 1 пакетик розчинної кави.
Готуємо торт з кексу
Нарізаємо готовий кекс так, щоб вийшли не надто товсті скибочки.
Для приготування крему «панаше» змішуємо яйця і жовтки з цукром-піском і борошном, додаючи поступово кипляче молоко. Посуд з кремом тримаємо на слабкому вогні, добре розмішуємо масу, не доводячи до точки кипіння. Вводимо масло, перемішуємо і перекладаємо крем в чотири ємності.
В першу додамо розчинну каву, у другу – ванільний цукор, у третю – какао-порошок, в четверту – карамель. Її потрібно приготувати з розпущеного цукру-рафінаду і трьох столових ложок гарячої води. Цукор попередньо карамелізується: його підрум’янюють її спочатку на сухій сковороді, потім прогрівають там же з додаванням води.
Далі шматочки кексів укладаються шарами на плоске блюдо. Кожен шар потрібно змащувати одним з чотирьох видів крему «панаше».
