Сонячний Азербайджан традиційно славиться як країна ароматного чаю і надзвичайно смачних східних солодощів. Зазвичай по приїзді сюди мандрівники затарюються цими продуктами і забезпечують собі солодке життя на весь період перебування– з цим азербайджанським чаєм (його, втім, можна купити і в Москві) і автентичними місцевими десертами – пахлавою, різноманітними видами варення (з фейхоа, айви, білого кизилу, молодих волоських горіхів) та іншим.

Серед безлічі азербайджанських ласощів існує одне, по праву вважається певним світоглядом ендеміком, цей десерт можна придбати і спробувати тільки на його батьківщині, в Азербайджані. Якщо бути точним, то батьківщиною шекинской халви є місто Шекин, знаменитий своїм виробництвом величезної різноманітності солодких смаколиків. Секрет приготування страви є виключним ноу-хау кондитерів цього невеликого містечка.

Що собою являє шекинская халва?

Цей десерт не має нічого спільного із звичним для нас аналогом, виготовленим з насіння олійних культур. Не дивно, що жителі Шекина не поспішають ділитися секретами його приготування, отриманими ними від предків. Їм є чим пишатися.

Шекинская халва (на фото можна помилуватися зовнішнім виглядом десерту) багато в чому відрізняється від тієї, яку ми зазвичай купуємо в супермаркетах. Цей продукт є набагато м’якшим, у спеку він навіть може розтектися по тарілці. Серед його інгредієнтів користувачі зазвичай розрізняють смак рисового борошна, декількох видів горіхів і великої кількості спецій. Відомо, що масу випікають на величезних круглих пластинах. За відгуками, неймовірний смак шекинской халви є дуже солодким, до того ж одночасно м’яким і хрустким.