У розпал врожаю яблук питання «що смачненького приготувати на десерт?» рідко відвідує домовитих хазяєчок. Всі знають, що випічка з цими фруктами – сама смачна і проста. Дана стаття представляє читачеві кілька рецептів торта-шарлотки з яблуками. Покрокові рецепти, а також корисні рекомендації та маленькі хитрощі допоможуть зробити страву ще краще.
Простий рецепт (в духовці)
У класичному рецепті торта «Шарлотка з яблуками» без яєць не обійтися, адже він заснований на бисквитном тесті, у якому потопають скибочки яблук. Завдяки поєднанню м’якого і трохи сухувато, але солодкого тіста і соковитих, злегка кислуватих яблук (бажано у великій кількості) смак даного десерту стає ідеальним і тому улюбленим багатьма поціновувачами випічки.
Для приготування потрібно небагато:
- 5 яєць;
- 1 склянку просіяного борошна;
- неповний склянку цукрового піску;
- 3-4 яблука, краще кислих зелених сортів.
Також для оформлення готового торта потрібно склянку вершків, 1\2 склянки цукру, ванілін на кінчику ножа.
Рецепт покроково з фото
Торт-шарлотку з яблуками в духовці приготувати простіше всього з бісквітного тіста, але як правильно це зробити? Щодо процесу приготування тіста вже не одне десятиліття ведуться суперечки, як же правильно збивати яйця: разом чи розділені на білки і жовтки. Хтось стверджує, що неважливо, головне – якість і швидкість збивання, інші запевняють, що білки без жовтків набагато краще збиваються в пишну піну, завдяки якій бісквіт набуває свою форму і легкість.
Доводи у кожної сторони вагомі, якість готового бісквітного шару особливо не відрізняється, тому читачеві вирішувати, який метод вибрати. Єдина умова: яйця з цукром збиваються до тих пір, поки не збільшаться в об’ємі в три рази, і тільки потім засипають борошно невеликими порціями, обов’язково при безперервному помішуванні знизу вгору, щоб збита маса не осіла.
