Різотто з яловичим фаршем
Інгредієнти
– фарш яловичий, 400 г
– часник, 2 зубчики
– 1 цибулина
– рис довгозернистий, 1 ст
– бульйон яловичий, 3½ ст
– сир, 100 г
– морква, 1 шт
– перець червоний мелений, ¼ ч л
– цибуля зелена
1. Смажимо на сковорідці на середньому вогні фарш, додавши до нього порізану цибулю, роздавлений часник і перець. На це піде 5-7 хвилин.
2. Кладемо в сковорідку рис, перемішуємо з фаршем і заливаємо бульйоном. Довівши до кипіння, нагрів зменшуємо і накриваємо. Тушкуємо 10 хвилин.
3. За цей час ріжемо моркву кубиками, відкриваємо кришку і висипаємо моркву. Готуємо, перемішуючи, у відкритому стані, поки не випарується рідина. На це також піде 5-7 хвилин.
4. Посипаємо тертим сиром, накриваємо кришкою і гасимо вогонь. Нехай так постоїть 3 хвилини.
5. Подаємо, посипавши порізаною зеленою цибулею.
Кіма, блюдо з пакистанської кухні
Інгредієнти
– фарш 400 г
– часник, 1 зубчик
– картопля 3 шт
– помідори великі 3 шт
– цибуля великий, 2 шт
-олія, 2-3 ст л
– горошок зелений, 2 – 3 ст
Спеції
– імбир, 1/8 год л
– кориця, 1/8 год л
– куркума, 1/8 год л
– перець чорний мелений, 1/8 год л
– порошок каррі, 1½ ст л
1. Смажимо цибулю з часником на маслі, вливаємо трохи води і викладаємо фарш. Розминаємо його і обсмажуємо, в кінці додаємо спеції.
2. Картоплю нарізаємо тонший, з помідорів знімаємо шкірку і ріжемо на кубики.
3. У сковороду до фаршу кладемо картоплю і помідори з зеленим горошком. Вміст сковорідки змушуємо закипіти, а потім тушкуємо 25 хвилин на самому мінімальному вогні. Можна зробити блюдо легше, замінивши картоплю на цвітну капусту.
