Гостра лапша «Сичуань»
Інгредієнти
– лапша, 1 пачка
– фарш яловичий, 400 г
– часник, 2 зубчики
– цибуля великий, 2 шт
– крохмаль кукурудзяний, 2 ст л
– масло, кунжутне або соняшникова, 2 ст л
– соус соєвий, 2 ст л
– соус «Хойсин», 1/3 ст
– бульйон яловичий, ¾ ст
– імбир тертий, 1½ год л
– перець червоний мелений гострий, ½ 1 ½ ч л
– цибуля зелена 1 пучок
1. Локшину варимо до готовності, промиваємо гарячою водою.
2. Яловичий фарш викладаємо на сковорідку і обсмажуємо на олії, безперервно перемішуючи. Він повинен стати коричневим і розсипчастим.
3. Окремо на кунжутній олії смажимо порізані цибулю і часник, додаємо імбир і перець. Часник не повинен підгоріти, це зіпсує все блюдо.
4. Крохмаль розводимо бульйоном, доливаємо до цибулі. Туди ж кладемо всі види соусів, доводимо до кипіння.
5. У сковорідку з соусами і цибулею викладаємо фарш, добре прогріваємо всі разом. Нехай покипить.
6. Локшину викладаємо на тарілки, заливаємо гарячою сумішшю з фаршем, присипаємо порізаною зеленою цибулею.
