Кубэ
Інгредієнти
– фарш змішаний, 300-400 г
– крупа манна, ½ кг
– вода, 1 – 1½ ст
– борошно, 1 ст л
– паста томатна, 1 ст л
– 1 морквина
– томати, 1-2 шт
– сметана, 1 ст л
– куркума, 1/3 год л
– сіль
– спеції
1. Заливаємо манку водою і ставимо набухати, підсолюємо, на 1 годину.
2. У фарш додаємо сіль, цибулю, часник і спеції, перемішуємо. Выделываем з нього кульки, кожен завбільшки з волоський горіх.
3.З набряклою манки місимо тісто. Формуємо кубэ: беремо шматок манного тіста, розплющуємо на долоні і вкладаємо в нього кульку фаршу. Обволікає м’ясну начинку манним тестом і отримуємо цілий пиріжок. Так ліпимо все кубэ і ставимо миску з ними в холодильник.
4. Тим часом готуємо соус. Трьом крупно моркву, томатів знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками.
5. Ставимо на вогонь сковороду ллємо в неї воду для соусу. Кладемо моркву і помідори, часник, куркуму, спеції і сіль. Коли соус закипить, в нього занурюємо кубэ і тушкуємо 25-30 хвилин. Часом перевертаємо їх, для рівномірного протушивания.
6. Під кінець гасіння додаємо розведене борошно , щоб загущатися соус, сметану і томатну пасту. Чекаємо, поки закипить, і тушкуємо 5 хвилин.
