Домашні ковбаски
Це блюдо за всіма параметрами виграє у магазинних аналогів. Воно готується з натурального м’яса, без додавання консервантів і підсилювачів смаку. До того ж у використовуваному фарші немає ні грама хрящів або перемелених кісток, які часто домішують у фарш недобросовісні виробники. Перед тим як приготувати ковбаски на сковороді-гриль обов’язково перевірте, чи є у вас під рукою:
- 550 г курятини.
- 350 г телятини.
- 100 г свіжого свинячого сала.
- 150 мл холодної води.
- 4 зубки часнику.
- 1 солодкий перець.
- ½ Цибулини.
- 1 ч. л. паприки.
- 2 ч. л. приправи для курки.
- Сіль, коріандр, суміш перців і тонкі свинячі кишки.
Вимите і перемелене м’ясо з’єднують в одній посудині і доповнюють дрібно нарізаним салом. Отриманий фарш солять, приправляють і перемішують з рубаним луком, тиском подрібненим часником і солодким перцем. Утворену масу заливають необхідною кількістю холодної води і не занадто щільно утрамбовують у підготовлену натуральну оболонку, формуючи ковбаски і перев’язуючи їх кулінарною ниткою. Готові вироби проколюють тонкою голкою і підрум’янюють її в розігрітій сковороді-гриль.
