Батьківщиною рецепта аджарських хачапурі човником вважається певне місце – Аджарія. Хачапурі в Грузії настільки популярні, що у кожного містечка є свій фірмовий рецепт цих коржів з сиром. Головна особливість аджарських хачапурі в тому, що їх формують у вигляді човника. У ній дуже багато сиру і яєчний жовток.
Аджарські хачапурі човником (покроковий рецепт з фото)
Інгредієнти:
- півкіло пшеничного борошна;
- 400 мілілітрів молока;
- 5 грамів сухих дріжджів;
- півкіло сиру сулугуні;
- 5 курячих яєць;
- 2 ложки (столові) вершкового масла;
- ст. ложка рослинного масла;
- ч. ложка цукру;
- пів чайної ложки солі.
Кроки приготування
Отже, готуємо аджарські хачапурі човником з яйцем за рецептом.
Борошно необхідно висипати в миску, просіваючи її крізь сито. Додаємо сіль і цукор, дріжджі, рослинна олія, вершкове масло, попередньо розтоплене. Трохи тепле молоко теж потрібно налити в борошно. Тепер потрібно замісити тісто. Місимо його ретельно, хвилин п’ять-шість. Потім скачуємо його в кулю, покласти в миску і накриваємо плівкою.
Поки тісто підходить, готуємо начинку. Для цього натираємо сулугуні, додаємо вершкове масло і одне куряче яйце.
Починаємо формувати човники.
Готове тісто потрібно поділити на чотири частини. Кожну частину слід розкачати у вигляді овалу. Краї підверніть, щоб вийшли човники. Центр кожної човники наповнюємо начинкою і викладаємо їх на деко, попередньо застелений пекарської папером.
Випікаємо човники в духовці при 250 градусах хвилин десять.
Потім дістаємо, акуратно перемішуємо начинку, додаємо яйце і поставити назад в духовку на три хвилини. Готові хачапурі. Їдять їх, зазвичай, відламуючи краю коржі і занурюючи їх у гарячу начинку.
