Самогон без дріжджів
Замість дріжджів можна використовувати пшеницю, а цукор замінити медом. На чотирнадцять літрів води знадобиться три кілограми меду і два – добірної пшениці. Всі компоненти змішуються і залишають для настоювання протягом 10 днів. Цього періоду цілком достатньо, щоб повністю закінчився процес бродіння.
Самогон в домашніх умовах, приготований на цукерки з начинкою, також виготовляють без дріжджів. На 20 літрів рідини знадобиться не менше 5 кілограмів цукерок, які ретельно слід розчинити в теплій воді. Процес настоювання займає п’ять діб.
Виноградний самогон
Його часто називають на грузинський манер «чачі». Це один з найбільш популярних рецептів самогону в домашніх умовах. Для приготування знадобиться 10 літрів виноградних вичавок, 30 л чистої води, близько п’яти кілограмів цукру і 100 г дріжджів. Якщо вичавки зброджені (як після червоного вина), то їх знадобиться не менше 20 літрів. Не бродять вичавок (після приготування білого вина) потрібно набагато менше — 10 л. Дріжджі можна взяти хлібопекарські, або зовсім відмовитися від цього продукту. Виноград вже володіє достатньою кількістю грибка, який чудово справляється і без дріжджів. Суміш для приготування самогону з винограду відправляють в тепле місце. Щодня ємність перевіряють і при необхідності помішують. Після закінчення процесу бродіння відсікають «хвіст» і «голову» і переганяють рідина через апарат. Зазвичай вихід становить сім літрів чистого самогону.
