Необхідні продукти
Зазвичай самогон роблять з цукру, води і дріжджів. Це три основних і необхідних продукту для виробництва браги. Свою назву вона отримала через процес бродіння, який забезпечується за рахунок перебування у воді дріжджів і цукру. Обидва компоненти створюють необхідне середовище для розмноження дріжджових грибків. Цукровий пісок в даному випадку являє собою живильне середовище для мікроорганізмів.
Овочі або фрукти, які містять велику кількість крохмалю або сахарози, який також є чудовим «кормом» для грибків. Наприклад, дуже часто самогон роблять з картоплі, зерна, буряків або винограду. Незважаючи на копіткість виробництва, такий самогон дуже популярний в сільській місцевості.
Підготовка компонентів
Насамперед слід приділити увагу якості «розчинника». Не можна використовувати звичайну водопровідну воду відразу з-під крана. Вона дуже жорстка, крім того, в ній присутній хлор, що здатний вбити мікроорганізми, які будуть виробляти спирт. Ідеальним варіантом є кринична, відстояна вода. У міських умовах отримати таку воду не представляється можливим. Тому використовують звичайну кип’ячену або дистильовану, змішану з відстояною водопровідною. Співвідношення становитиме один до трьох. Тільки в теплій воді можна добре розчинити цукор і дріжджі. Тому рідина попередньо підігрівають.
Цукор використовують, як правило, звичайний білий. Якщо в рецепті вказані овочі або фрукти, то їх попередньо очищають від шкірки, а також видаляють підгнилі та зіпсовані місця. Також прибираються листя і плодоніжки. Температура води повинна становити близько тридцяти градусів. Після того як дріжджі і цукор розчиняться, ємність відставляють убік. Температура приміщення повинна бути комфортною і теплою.
