Вибір дріжджів
Як правило, використовуються два виду дріжджів: сухі або вологі. Для приготування самогону бажано купувати спеціальні спиртові дріжджі замість хлібопекарських. Справа в тому що після хлібопекарських залишається неприємний кислий запах і каламутний колір. У той час як спиртові дають досить швидкий результат без вираженого рясного піноутворення.
Крім того, існують ще винні і пивні дріжджі. Перший варіант, як правило, досить дорогий і не має досить хорошими властивостями. Пивні дріжджі — це специфічний продукт штучного походження, який вкрай не рекомендується використовувати для приготування домашнього самогону.
Спиртові володіють хорошою стійкістю і не гинуть в бразі навіть при вісімнадцяти градусах. Найкращий самогон готується, як правило, з цього виду грибків. Крім того, використання спиртових дріжджів дає шанс отримати досить багато самогону вже через п’ять днів. Це досить швидкий і зручний спосіб приготування спиртного напою.
Як зробити дріжджі
Іноді самогонники виготовляють дріжджі самостійно. Для цього знадобиться борошно, пиво, вода і цукор. Борошно і вода беруться по одній склянці, цукрового піску знадобиться одна столова ложка, а пива – дві склянки. Найкращим варіантом буде темне пиво з невеликим терміном зберігання. Суміш злегка підігрівається і настоюється протягом доби в теплому місці.
Для другого способу знадобиться хміль, який заварюють окропом у співвідношенні дві столові ложки на двісті мілілітрів рідини. Після того як відвар настоїться, його проціджують і з’єднують з цукром і житнім борошном. Всі компоненти ретельно перемішують і залишають настоюватися у теплому місці протягом 24 годин.
Слід враховувати, що дріжджі є, мабуть, одним з найважливіших компонентів у приготуванні самогону. Якості цього продукту слід приділити особливу увагу. Не можна використовувати прострочені дріжджі, так як суміш може не заграти.
