З вишні
З плодів виймають кісточки, далі фрукти складають в окрему ємність і залишають для бродіння. Через 48 годин з м’якоті виділиться достатню кількість соку. Далі його змішують із заздалегідь очищеним самогоном і знову переганяють. Якщо напій залишився каламутним, то його переганяють вдруге. Вишневі кісточки можна стовкти і додати вже в кінці приготування. Зазвичай у якісного напою прозорий колір і приємний мигдальний аромат, який переходить до самогону від кісточок.
Самогон в домашніх умовах з фруктів має ряд переваг. Він володіє всіма корисними речовинами, властивими плодам. А також у нього зберігається смак і аромат натурального фруктового соку. Технологія приготування нескладна, але має деякі особливості. Фрукти, як правило, не миють, щоб не видалити «дикі» грибки. Тільки при наявності явної бруду чи товстого шару пилу, можна їх злегка сполоснути. Ягоди і фрукти попередньо розчавлюють і відправляють в ємність для бродіння. Зазвичай достатньо двох днів у теплому місці, щоб процес пішов. Після цього додають воду і цукор. Кількість цукрового піску буде залежати від виду фруктів. Наприклад, для слив знадобиться півтора кілограма цукру на десять літрів сливової м’якоті разом з соком.
