Пиріг на сирному тісті, з м’ясом і капустою
Інгредієнти
Тісто
– борошно, 16 ст л з гіркою
– розпушувач, 2 год л
– яйця, 2 шт
– олія, 6-8 ст л
– сир жирний, 400 г
Начинка
– фарш м’ясний змішаний, 1 кг
– капуста, 300 г
– масло вершкове, 1-2 ст л
– олія, 1-2 ст л
– перець мелений
– сіль
1. Готуємо начинку. Капусту шаткуємо, фарш кладемо в сковорідку в розігріте масло рослинне, розминаємо і смажимо 5-6 хвилин. Додаємо капусту, тушкуємо 10 хвилин. Потім знімаємо з вогню, солимо, перчимо і розмішуємо в гарячій начинці вершкове масло.
2. Готуємо тісто. Протираємо крізь сито сир, змішуємо всі компоненти, перелічені в рецептурі, і кладемо шар тіста в холодильник на ½ години. Тісто закутуємо харчовою плівкою.
3. Вийнявши охолоджене тісто, відокремлюємо від нього невелику частину. Основне тісто розгортаємо в пласт, приблизно в 5 мм завтовшки, і укладаємо в форму, піднявши краю високими бортиками. З відкладеного тіста, розкачати, нарізаємо смужки.
4. В ємність, утворену основним пластом тіста, викладаємо начинку і розрівнюємо. Краї бортів загинаємо на начинку, і заплітаємо верх пирога смужками тіста.
5. Випікаємо пиріг 40 хвилин при 180-200°С.
