Звичайно, покроковий рецепт з фото «дуже грибного пирога» не саме дієтичне блюдо, а можна навіть сказати досить калорійне. А до того ж і ситне, так що якщо замість двох перекусів прісним, вареним м’ясом, ви замініть одним обідом, що складається зі шматочка такого пирога зі свіжими овочами, то нічого страшного не трапиться, і ви спокійно влізете в свої улюблені наряди. Пиріг, як ви вже зрозуміли має насичений грибний смак, а також він дуже ароматний, так що прямо від одного запаху можна насититися, але спробувати його все одно варто.

Інгредієнти:

Для тіста знадобиться:

1. Сіль – 1 ч. л.

2. Вода – 60 мл

3. Борошно – 250 г

4. Вершкове масло – 260 г

Для начинки знадобиться:

1. Гриби – 910 г

2. Олія (рослинна або оливкова) – 2 ст. л.

3. Зелена цибуля – 2 гілочки

4. Молоко – 480 мл

5. Вершки – 480 мл

6. Яйця – 6 шт.

7. Вершкове масло – 1 ст. л.

8. Мускатний горіх, чебрець, сіль і перець – за смаком

9. Сир – 80 г

1. Міксером на низькій швидкості змішайте сіль зі склянкою борошна. Не набираючи швидкість додайте вершкове масло, борошно і 60 мл холодної води. Перемішуйте, поки суміш не стане однорідною. Також ви можете здійснювати ці маніпуляції виделкою або навіть руками. Замісіть тісто і вийшов кульку загорніть в плівку або звичайний целофановий пакет і притисніть. Покладіть такий рівний диск з тіста в холодильник на одну годину.

2. Візьміть форму для запікання зі знімними стінками і змажте весь обсяг вершковим маслом. На олію устелите папір для запікання.

3. Коли пройде вказану кількість часу дістаньте тісто з холодильника і розкачати його качалкою на чистій, злегка присипаної борошном поверхні. Укладіть отриману основу в підготовлену форму, приділивши особливу увагу бортикам. Закінчивши приготування поставте форму з тістом в холодильник приблизно на двадцять хвилин.

4. Поставте грітися духовку на 160 градусів. На тісто покладіть чистий папір для запікання і засипте форму яким-небудь обважнювачем, типу сухого гороху або квасолі. Поставте в духовку і випікайте близько сорока хвилин до утворення золотистої скоринки. Акуратно приберіть з форми вантаж і залиште корж остигати. Духовку вимикати не потрібно.

5. Для приготування начинки візьміть велику сковороду і розігрійте в ній масло. Всипте в гарячу ємність нашатковані слайсами гриби, приправте їх спеціями і готуйте поки не випарується рідина, а гриби не стануть досить м’якими. Тепер можете зменшити вогонь, покласти в сковороду шматочок вершкового масла, нарізану цибулю, і дрібку кмину. Готуйте все разом протягом п’ятнадцяти хвилин. Якщо є необхідність додайте ще спецій. Дайте начинці охолонути.

6. На дно основи викладіть третину натертого сиру і половину грибів. У ємності блендера змішайте яйця, вершки, молоко, сіль, мускатний горіх і перець до стану однорідності. Залийте половиною цього соусу гриби. Потім знову викладіть третину залишився сиру і всі гриби. Вилийте на все це частину молочної суміші і в завершенні посипте сиром. Поставте в духовку на півтори години, періодично заглядайте і перевіряйте на готовність. Дістаньте страву з духовки, остудіть при кімнатній температурі, вийміть з форми і можете приступати до трапези.

(Visited 1 times, 1 visits today)