«Фліп» на кокосовому ромі
Цей напій можна готувати кавовій машині з капучинатором. Для нього знадобиться:
- чотири яйця;
- 30 грам меду станув;
- три склянки молока;
- трохи меленої кориці;
- кокосовий ром типу «Малібу» — 4 ст. л.;
- дрібку мускатного горіха.
Молоко доводять до кипіння і відразу знімають з вогню. Жовтки відокремлюють від білків, у першу частину додається мед, після чого суміш збивається. Білки збивають окремо. Молоко з ромом додається до жовтків, склад повторно добре збивається. Білки додають в три етапи, на кожному акуратно перемішуючи суміш лопаткою з силіконовим наконечником. Готовий напій розливається в товстостінні келихи, зверху приправляється спеціями.
«Гаряче золото»
Рецепт приготування гарячого алкогольного коктейлю під такою цікавою назвою простий. Напій роблять у питчере або тонкостінної каструлі. У ємність заливають 50 мл амаретто і 150 мл апельсинового соку. В отриману суміш вичавлюють чверть лимона. Весь склад перемішують, ставлять на вогонь, але до кипіння не доводять. У розігріту чашку наливають готовий напій. Він подається з часточками апельсинів або сухофруктами, які викладаються окремо на тарталетках.
