Салатиз моркви з квасолею “Ситна смакота”
Інгредієнти
– морква, 1 кг
– квасоля, 2 ст
– цибулю, ½ кг
– сіль, 2 ст л
– цукор, 1 ст
– олія, 1 ст
– оцет 70%, ½ ч л
1. Моркву і квасолю окремо варимо до повної готовності.
2. Варену моркву акуратно нарізаємо кубиками, цибулю – півкільцями.
3. З’єднуємо з квасолею цибульні півкільця і морквяні кубики, перемішуємо і тушкуємо разом 1 годину.
4. Розкладаємо в банки і закатуємо.
Гарнір з моркви і капусти брюссельської
Інгредієнти
– морква
– капуста
Розсіл
– вода, 1 л
– сіль, 20 г
– оцет столовий, ½ ст л на 1 банку закачування обсягом в 1 л
1. Моркву, нарізану дрібними кубиками, 5 хвилин бланшируем. Обливаємо холодною водою, відкидаємо кубики на друшляк.
2. Перебрані качанчики капусти теж 5 хвилин бланшируем, занурюємо в холодну воду і зціджуємо її.
3. Починаємо заповнювати банки ємністю 1 літр: знизу кладемо моркву, зверху – капусту. Занадто ущільнювати не слід.
4. Варимо маринад і гарячим заливаємо його в банки. В кожну баночку доливаємо оцет, як сказано в рецептурі, і ставимо на стерилізацію
5. Стерилізувати треба 40 хвилин, після чого закочує банки, перевертаємо їх, а укутувати не обов’язково.
