Заморожування моркви
1. Відбираємо невеликі морквини, абсолютно цілі і здорові.
2. Моєму їх, чистимо і нарізаємо соломкою або чим хочемо. Можна і потерти крупно, а дрібні морковинки заморожують взагалі цілком.
3. Підготовлену моркву піддаємо бланшуванні: порізану – 2-3 хвилини, целенькую – 5-6. Витягнуту з окропу морква кидаємо в холодну воду на пару хвилин, потім витираємо рушниками – обсушуємо.
4. Розподіляємо обсохшую морква по пакетах і поміщаємо в морозильну камеру.
Морква, консервована на зиму
Розрахунок надано на 10 банок по ½ літра
Інгредієнти
– морква, 3 кг
– оцет 6%, 250 мл
– цукор, 50 г
– сіль, 50 г
– вода, 2 л
1. Готуємо морква – моєму, чистимо, ріжемо, в даному випадку на кружечки.
2. Посоливши воду (на 1 літр води 20 г солі), кип’ятимо її і в ній бланшируем морквяні кружечки 5 хвилин.
3. Готуємо заливку згідно рецептом: у воду додаємо цукор і сіль, кип’ятимо і вливаємо оцет. Після закипання заливка готова.
4. Розкладаємо бланшировану морквину по баночках і заливаємо гарячою заливкою.
5. Стерилізуємо 20 хвилин і закатуємо.
Така морква йде на гарнір до м’яса, її можна класти в салати – дуже зручно.
