Заправка “Вітамінна” для супу солона, на зиму
Інгредієнти
– морква, 1 кг
– цибулю, 1 кг
– солодкі перці, 1 кг
– томати, 1 кг
– зелень, 1 кг
– сіль, 1 кг
1. Моркву тремо крупно, солодкі перці ріжемо соломкою, а цибулю і помідори – кубиками. Зелень дрібно рубаємо.
2. Все посипаємо сіллю і гарненько перемішуємо.
3. У банки укладаємо щільніше, закриваємо їх капроновими кришками і ставимо на зберігання в холодильник.
Морква з яблуками і хріном, закуска в банках
Інгредієнти
– морква, ½ кг
– хрін, корінець, ½ кг
– яблука, ½ кг
– сіль, 1 ст л з гіркою
– цукор 2 ст л без верху
– олія, 2 ст л
– оцет 9%, 1 ст
– вода, 2 ст
1. Корінці і яблука трьом крупно і перемішуємо.
2. Беремо 2 баночки по 1 літру і заповнюємо їх сумішшю.
3. Готуємо маринад, розчинивши у воді і оцті сіль і цукор, заливаємо його в баночки.
4. У кожну банку вливаємо по 1 ст л масла, прикриваємо кришечками і ставимо стерилізувати.
5. Витримавши при кипінні води 10 хвилин, закатуємо.
Морква тушкована з буряками, можна використовувати як заправку для борщу взимку
1. Ріжемо кубиками і моркву і буряк, перемішуємо і розміщуємо в баночці ємністю 1 літр.
2. Вливаємо по 3 столові ложки масла в кожну баночку.
3. Прикривши банки бляшаними кришками без гумок, ставимо їх у вимкнену холодну духовку.
4. Включаємо розігрів і доводимо температуру до 160-180°С, і при ній тримаємо банки в духовці 35-40 хвилин.
5. Банки виймаємо, вливаємо в кожну по 1 столовій ложці олії + 1 чайну ложку оцту 6% – і закатуємо. Кришки беремо інші, нові і стерилізовані.
