Ікра овочева з морквою, як готувати
Інгредієнти
– морква, 2 кг
– цибулю, 1 кг
– перці солодкі, 3 шт
– помідори, 3 кг
– буряк, 1 кг
– перець гіркий, 1 стручок
– сіль, 3 ст л
– цукор, 1 ст
– олія, 800 мл
– оцет 70%, 1 ст л
1. Овочі промалываем в м’ясорубці і змішуємо.
2. Поміщаємо в каструлю разом з цукром, маслом і сіллю, нагріваємо. Змушуємо повільно кипіти 2 години. В кінці вливаємо в каструлю оцет і перемішуємо.
3. Заповнюємо вогняною сумішшю баночки і тут же їх закатуємо. Ставимо банки на кришечки і закутуємо – нехай остигають повільно і довго.
Ікра морквяна “Смакота” на зиму
Інгредієнти
– морква, 1 кг
– цибулю, ½ кг
– томат-паста, 1 ст
– олія, 1 ст
– лавровий лист, 5 шт
– сіль
– часник
– перець мелений чорний
– вода, 1 л
1. Морквину тремо крупно, цибулю подрібнюємо. Кладемо цибулю в каструлю емальовану, вливаємо розведену у воді томат-пасту, спеції і тушкуємо.
2. Окремо тушкуємо у воді морквину.
3. Коли і те, і інше майже дійде до готовності, змішуємо всі разом і відправляємо в духовку, нагріту до 200°С.
4. Протримавши там овочі ½ години, закочує їх.
