Як приготувати салат з філе в паніровці?
Змішайте склянку сколотин, по чайній ложці часникового порошку і перцю і половину ложки солі в мілкій тарілці. Додайте крупно порізану курку, умочіть її цілком і залиште маринуватися на 15 хвилин.
Між тим влийте майонез і покладіть цибулю (і/або кріп) в маленьку миску і перемішайте з залишилася пахтою і чвертю чайної ложки кожного часникового порошку, перцю і солі. Відкладіть в сторону.
Об’єднайте паніровку і кукурудзяне борошно у мілкій тарілці. Дістаньте курку з маринаду і обваляйте в підготовленої суміші. Нагрійте масло у великій товстій сковороді на помірній температурі. Додайте філе і смажте від 3 до 5 хвилин. Зменшіть вогонь і продовжуйте готувати курку до коричневого кольору ще від 5 до 7 хвилин. Розподіліть салат листовий, помідори, кукурудзу і курку серед 4 великих сервіровочні тарілки і полийте зарезервованої заправкою.
Оригінальний варіант «Цезаря»
Всім відома ця американська закуска з сухариками і анчоусами. Однак існує легкий рецепт салату «Цезар» з куркою в інший, більш оригінальною варіації. Філе в цьому випадку обсмажується на грилі, а в якості секретних інгредієнтів використовується авокадо і помідори черрі. Повний перелік компонентів виглядає так:
- 2 курячі грудки без кісток і шкіри;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 2 чайних ложки італійської приправи;
- сіль морська і перець;
- 4 склянки салату ромен, нарізаного;
- 1 авокадо, кубиками;
- 1 склянку томатів чері, порізаних навпіл;
- 1 склянку крутонів;
- півсклянки дрібно тертого пармезану;
- чорний перець.
Для заправки:
- 1 ч. ложка діжонської гірчиці;
- 1 ч. ложка вустерширського соусу;
- 1 зубець часнику, роздавлений;
- ½ Ч. ложки чорного перцю;
- чверть склянки майонезу;
- чверть склянки оливкової олії;
- півсклянки сиру азіаго, подрібненого.
