Листкові коржі – смачно і красиво
Здивувати всіх своїх гостей можна коржами із простих продуктів. За цим рецептом виходить дуже фактурне блюдо. За рахунок манної крупи тісто вже виходить крупянистым. А за рахунок простих маніпуляцій воно стає листковим. Для цього потрібно взяти:
- 250 грамів манної крупи;
- стільки ж борошна;
- 220 мл води;
- чайну ложку розпушувача;
- пару столових ложок цукру;
- по п’ятдесят грам вершкового і рослинного масел;
- щіпку солі.
В миску кладуть обидва види олії, перемішують. В іншій мисці з’єднують манну крупу, борошно, сіль і цукор, додають розпушувач. Ретельно вимішують. Підливаючи частинами воду, вимішують тісто. Можна робити це руками або міксером.
Тісто у підсумку виходить досить м’яким. Накривають грудку харчовою плівкою і залишають приблизно на двадцять хвилин.
Тісто ділять на шматочки. Вмочують кожен в суміш масел і залишають на пару хвилин.
Продовжуючи змащувати тісто олією, розтягують його на столі. Отриманий пласт нарізають тонкими смужками. Смужки збирають у джгут, який знову змащують маслом. Загортають джгут колом. Формують з нього корж. Обсмажують кожну на сухій сковороді з двох сторін. Чекають, коли вони рівномірно пропечуться.
Періодично можна притискати їх лопаткою, коли коржі стають різними за розміром, структурою. Це шари починають формуватися. Коржі виходять листковими, хрусткими і цікавими на вигляд і смак. Їх можна полити варенням або медом, а можна подавати до супів або напоїв. Якщо зменшити кількість цукру в тісті, то можна зробити їх них солоне ласощі.
