Житні коржі з сиром
Такий варіант цілком може замінити хліб. Коржі виходять пряними і соковитими. Для їх приготування потрібно взяти:
- половину склянки сметани;
- стільки ж розтопленого вершкового масла;
- стакан житнього борошна;
- пару столових ложок тертого сиру;
- два яйця;
- трохи солі;
- пучок петрушки.
Для початку сметану розтирають з маслом, борошном. Додають сіль. Усе ретельно вимішують. При необхідності додають трохи води. Тісто має вийти досить круте. Розкочують її в пласт, вирізують коржики. наколюють виделкою в двох місцях. Злегка обсмажують на сковороді з рослинним маслом з двох сторін. Сир з’єднують з яйцями, збивають. Змащують коржі. Знову обсмажують, але вже до готовності тіста. Подають в гарячому вигляді.
Коржик з картоплею – ситне блюдо
Цей варіант смачною коржі легко може стати повноцінним гарніром до м’ясної страви. Для нього потрібно взяти такі продукти:
- кілограм картоплі;
- чотири столові ложки борошна;
- шість столових ложок молока;
- пару головок цибулі;
- чотири столові ложки вершкового масла;
- трохи солі.
Картоплю відварюють, труть на тертці. Борошно розводять з молоком. Додають до картоплі і ретельно розмішують. Цибулю чистять. Обсмажують до золотистого кольору на сковороді з рослинним маслом. На цибулю кладуть картоплю з молоком. Формують лопаткою корж. Накривають кришкою і смажать близько десяти хвилин. Потім перевертають і тримають стільки ж. При необхідності, тушкують під кришкою до готовності страви.
