Сирні коржики або ліниві хачапурі
Для приготування такої страви потрібно взяти:
- двісті грам сиру;
- кілька пір’я зеленої цибулі;
- двісті грам сметани;
- два яйця;
- п’ять столових ложок борошна;
- половину чайної ложки соди;
- трохи солі.
Готують такі коржі на рослинному маслі.
Як приготувати домашні коржики на сковороді? Для початку сир труть на тертці. Зелену цибулю дрібно кришать. До сиру кладуть цибулю, вбивають обидва яйця, додають сметану. Ретельно змішують всі інгредієнти. Кладуть сіль і соду, вимішують тісто, підсипаючи борошно. При необхідності, можна збільшити її кількість.
На сковороду наливаємо олію. Розігрівають його. Викладають сирне тісто, розрівнюють за допомогою ложки. Випікають таку корж з двох сторін. При цьому на кожну йде приблизно близько п’яти хвилин. Такий рецепт тіста на домашню млинець на сковороді дозволяє отримати ніжне і м’яке блюдо. Хачапурі по цьому рецепту можна їсти як самостійне блюдо.
Вершкові коржі з кефіром
За цим рецептом виходять пишні та запашні паляниці. Для додання їм ніжного аромату вершків їх змащують вершковим маслом. У даному рецепті використовують такі продукти:
- 600 грам борошна;
- 500 грам кефіру;
- одне яйце;
- по чайній ложці соди і цукру;
- половину чайної ложки солі;
- дві столові ложки масла рослинного;
- 50 грам вершкового масла.
Для смаження також беруть трохи рослинного масла без запаху. Для початку з’єднують цукор, соду, сіль і пару ложок рослинного масла. Вливають кефір. Просіюють борошно і частинами вводять до кефіру. Тісто виходить досить липким. Однак важливо не перекласти борошна, інакше коржі будуть жорсткими.
Залишають отримане тісто на тридцять хвилин. Потім ділять його на дванадцять частин. Обвалюють кожну в борошні. Розкочують їх у коржі. Обтрушують від зайвої муки. Обсмажують на розпеченому рослинному маслі. Потім укладають на паперові рушники, щоб стік зайвий жир. Потім ще гарячі коржі змащують шматочком вершкового масла. Подають в гарячому вигляді.
