Пам’ятаєте, в серіалі “Дикий ангел” герої то і справа їли загадкові равіолі? А ми ламали голови про те, що ж це за страва таке заморське? Тепер, коли доступ до Інтернету є майже у кожного, можна не гадати і навіть приготувати цю смакоту у себе вдома. Здивувати гостей і сім’ю незвичайним смаком, загалом. Тому пропонуємо вашій увазі рецепт равіолі з рікоттою і шпинатом.

Що ще за равіолі?

Равіолі – це страва італійської кухні, який, як і багато їх страви, складається з тіста і різноманітною начинки. Фактично, це ті ж пельмені або вареники, просто готуються трохи інакше.

Готують равіолі з прісного тіста у вигляді кружечків, півмісяців або квадратів з фігурним обрізом країв. Хтось відварює їх, інші ж смажать в олії і подають з бульйоном або до супу. Начинка, як і в вареників, може бути самою різною: від м’яса і риби, закінчуючи фруктами і сиром із зеленню. Ось про останньому варіанті і піде мова, приготуємо равіолі з рікоттою і шпинатом.

Сир рікотта

Це особливий традиційний італійський сир, який готують із сироватки, яка залишається після виготовлення інших сирів, наприклад, Моцарелли. Рікотта має густу мастку текстуру, солодкуватий смак і близько восьми відсотків жирності. Він незамінний компонент безлічі десертів і самих легендарних равіолі з рікоттою і шпинатом.