Компот з полуниці без участі води
Інгредієнти
4 кг ягід полуниці
1 кг цукру
1. Ягоди, як годиться, переберемо, отбракуем пошкоджені і зіпсовані, попутно видалимо плодоніжки.
2. Будемо викладати полуницю в емальовану ємність шарами товщиною в 1 ягоду, кожен шар пересыплем цукром. Залишимо ягоди в спокої і не будемо чіпати їх 10 годин.
3. Потім розкладемо полуницю разом з виділеним солодким соком по банкам. Будемо стерилізувати 10 хвилин в киплячій воді.
Компот вийде виключно смачний, концентрований, ягоди теж залишаться ароматними і цілими, а також збережуть свої смакові якості.
Компот з винограду на меду з прянощами
Інгредієнти
– 3 кг великого винограду, чорного або білого
Сироп:
– 1½ кг меду
– ½ Л оцту 3%
– 5 бутончиків гвоздики
– 1 год л меленої кориці
1. Грона винограду промиємо, знімемо ягоди і розкладемо їх по банкам.
2. Зваримо на меду і оцті сироп з прянощами, знімаючи піну по мірі освіти.
3. Гарячим сиропом заллємо банки з виноградинами, щільно закриємо кришки і закутаем в ковдру, не перевертаючи (адже банки не закатані). Нехай остигають, скільки хочуть.
