Компот ожиновий
Інгредієнти
– ягоди ожини
Сироп:
– 3 ст цукру
– 1 л води
1. Ягоди ожини, перебравши і промивши, розкладаємо по банках.
2. Варимо Сироп, завантаживши інгредієнти у зазначеній пропорції, і заливаємо в банки.
3. Банки стерилізуємо при 85ºС за таким графіком:
– 20 хвилин для літрової;
– 15 хвилин для ½ – літрової банки.
Компот вишневий
Це такий вид закачування, коли пріоритетом є напій, а ягоди зберігаються попутно.
Інгредієнти
– ягоди вишні
– 1 ст цукру на 3-хлитровую банку
1. Вишні упорядкуємо, промиємо і підсушити.
2. Закочувати будемо в банки по 3 л, підготуємо їх заздалегідь, як цього вимагає технологія закачування.
3. Засипаємо в банку 1 ст цукру і стільки вишень, щоб вони заповнили ⅓ обсягу.
4. Кип’ятимо чисту воду, заливаємо окропом банки доверху, накриваємо кришками і тут же закатуємо.
5. Загорнену банку беремо рушниками за обидва кінці і кілька разів опрокидываем, щоб цукор розподілився в обсязі рівномірно, і процес розчинення пройшов легше.
6. Банки складаємо рядком на кришки, а боки і денця накриваємо теплою ковдрою. Вони повинні знаходитися там до повного охолодження.
