«Літо» – компот-асорті
Інгредієнти
– ½ Кг сливи
– ½ Кг вишні
– ½ Кг малини
– ½ Кг чорної смородини
Сироп:
– 8 л води
– 12 ст цукру
1. Оберем з гілочок ягоди смородини, переберемо і промиємо всі ягоди, виймемо кісточки зі слив. З вишень теж можна витягти кісточки, але це необов’язково.
2. Бланшируем ягоди, розділивши їх для зручності навпіл. Коли стече вода, розкладемо по ягоди банкам, нехай чергуються довільно.
3. Зваримо сироп з води і цукру, в киплячому вигляді заллємо в банки. Покладемо на кожну баночку стерилізовану кришку і тут же закотимо. Банки перевернемо і укутаем, потримаємо під ковдрою не менше 30 хвилин.
Компот з агрусу з пелюстками троянд
Інгредієнти
– аґрус, ягоди стиглі і неушкоджені, тверді
– троянди, пелюстки, з розрахунку 1 ст л на літрову банку
Сироп:
– 1 л води
– від 200 до 700 г цукру
1. Агрус переберемо, вимиємо, кожну ягідку наколем зубочисткою. Нагріємо воду до 70ºС і опустимо в неї ягоди на 3-5 хвилин, потім виймемо.
2. Розкладемо ягоди агрусу по банкам, зверху в кожну банку покладемо пелюстки троянд – 1 ст л.
3. Зваримо сироп, наповнимо банки. Будемо стерилізувати по часу:
– 15 хвилин для 3-хлитровой банки;
– 10-12 хвилин для літрової;
– 8 хвилин для ½ – літрової банки.
