Компот з плодів шовковиці
Інгредієнти
– 1 кг плодів шовковичних
– 1 кг цукру
1. Шовковицю, найсвіжішу, акуратно переберемо, попутно видаляючи хвостики. Наберемо в таз холодної води, шовковицю складемо в друшляк і промиємо, опускаючи друшляк в таз з водою і виймаючи назад.
2. Зваримо сироп по своєму смаку, додавши потрібну кількість води, і охладим його.
3. Промиті ягоди кладемо в каструлю, заллємо холодним сиропом і поставимо на вогонь. Доведемо температуру в каструлі до 80 с і витримаємо 20 хвилин.
4. Розкладемо ягоди і розіллємося компот по банках, залишаючи 2-3 см зверху вільними. Закотимо.
Компот-асорті з кизилом і брусницею
– кизил
– брусниця
– вишня
– малина
– чорна смородина
– смородина червона
– полуниця
– аґрус
– суниця
– черешня
Сироп:
– 1 л води
– 1 ст цукру
1. Всі ягоди підготуємо відповідним чином, промиємо. Розкладемо в рівних частках по банкам.
2. Зваримо необхідну кількість сиропу за рецептом, заллємо банки і тут же закотимо.
3. Банки поставимо догори дном, гарненько укутаем і залишимо так до повного охолодження.
