Компот з груш без стерилізації звичним способом
Інгредієнти:
– груші, скільки увійде
– 1 л води
– 200-300 г цукру
– 4 г лимонної кислоти
1. Бажано цим способом консервувати груші, порізані часточками. Але можна взяти і цілі, які подрібніше.
2. Готуємо груші, заповнюємо банки ними по самі плечі.
3. Готуємо сироп, не додаючи туди кислоту. Просто закип’ятимо воду з цукром і заллємо банки доверху. Прикривши зверху кришками, витримаємо так банки протягом 5 хвилин.
4. Сироп зіллємо назад в каструлю і знову закип’ятимо, знову заллємо банки на 5 хвилин.
5. Нарешті, знову злив сироп в каструлю, кип’ятимо його в останній раз, додаємо кислоту. Банки заливаємо доверху, щоб через край переливався, і закатуємо. Перевертаємо банки.
Компот з груш з ваніллю
Інгредієнти:
– 2 кг груш
Сироп:
– 500 г цукру
– 1/3 год л ванільного цукру
– 5 л води
– 4 г лимонної кислоти
1. Готуємо груші – моєму, відбираємо цілі плоди або ріжемо часточками, відбраковуючи серцевину. Грубу зрізаємо шкірку.
2. Варимо сироп з усіх компонентів, для цього призначених. У каструлю з киплячим сиропом занурюємо груші і варимо 10 хвилин.
3. Груші витягаємо і перекладаємо в банки по плічка. Сироп знову кип’ятимо і заливаємо в банки.
4. Накриваємо банки кришками і ставимо на стерилізацію. Літрові банки стерилізуємо 20 хвилин і закатуємо.
