Сезон заготівлі кабачків досить тривалий, і навіть самі нерозторопні господині встигають заготовити про запас свої улюблені салати і напівфабрикати. Кабачок – ягода некапризная і бере участь у багатьох поширених стравах як складова частина. Як правило, в якості фону, або наповнювача, оскільки власним яскравим смаком і ароматом не відрізняється.
А ось кабачки, приготовані по-корейськи, якраз і стають самостійною закускою. Правда, і тут вони поєднуються з іншими інгредієнтами, які вносять свою індивідуальність в кожен рецепт.
Кабачки для заготовок по-корейськи треба вибирати тільки міцні, цілі-цілісенькі та молоденькі. І шкірку з них знімати не потрібно (в загальному випадку), тільки порізати, як того вимагає конкретний рецепт – і все. Якщо мова йде про те, що кабачки або інші компоненти треба потерти, то, значить, мова йде в даному випадку про тертці для корейської моркви.
Що стосується трудомісткості і складності технології, але нічого такого тут немає, все досить просто і зрозуміло, тому навіть недосвідчена господиня зможе зробити за нашими рецептами якісні запаси з кабачків на зиму.
