Компот з груш з аличею
Інгредієнти:
– 2 кг груш
– 1 кг аличі червоного кольору
– 100 р цукру
– 1 л води
1. Готуємо фрукти – миємо й сушимо. Груші для цього компоту нарізаємо часточками.
2. Варимо сироп, коли він закипить, занурюємо в нього груші. Як тільки знову почнеться кипіння, вогонь гасимо, а груші залишаємо там, в сиропі, на 10 хвилин.
3. Груші, відкинувши на друшляк і зцідивши сироп в каструлю, розкладаємо по банках, перемежовуючи аличею.
4. Сироп знову кип’ятимо, заливаємо їм банки і стерилізуємо їх:
– літрові – 8 хвилин;
– 2-хлитровые – 12 хвилин;
– 3-хлитровые – 15 хвилин.
Закатуємо.
Груші в медовому сиропі часточками
Інгредієнти:
– груші, скільки поміститься
– 1 склянку меду
– 1 л води
– 1 ч л лимонної кислоти
1. Готуємо груші: ріжемо на часточки, 2 або 4, чистимо, якщо шкірочка груба. Серцевину викидаємо.
2. Якщо груша тверда, то її доведеться бланшувати. Для цього кип’ятимо підкислену воду і опускаємо туди часточки груші на 5-7 хвилин. Критерій готовності такий: часточка зобов’язана легко протыкаться голкою.
3. Розкладаємо грушеві часточки по банкам, заповнюючи їх повністю.
4. Варимо сироп, керуючись рецептом, і, поки він кипить, заливаємо в банки.
5. Прикривши кожну банку кришкою, проводимо стерилізацію: для літрової банки досить 20 хвилин. Проте в тому випадку, якщо бланшування не було, час стерилізації треба збільшити на 5 хвилин.
