Компот-асорті з груш
Інгредієнти:
– груші
– інші фрукти, приблизно половина кількості груш
Сироп з розрахунку:
– 300-400 г цукру
– 1 л води
– 2-3 г лимонної кислоти
1. Готуємо всі фрукти, промиваючи їх і перебираючи попутно. Груші розрізаємо на половинки, з кожної видаляємо серцевину. Якщо шкірка грубувата, чистимо і її.
2. Фрукти і ягоди для асорті годяться різні: аґрус, горобина, сливи, персики, вишня, калина, абрикоси, малина – та будь-які. Важливо, щоб серед них були червоні або бордові плоди, тоді компот буде красивим. Розкладаємо всі компоненти по банкам.
3. Варимо сироп, кислоту в нього додаємо, оцінюючи цукристість компонентів. Гарячим сиропом заливаємо банки і ставимо їх стерилізувати:
– літрові банки – 10 хвилин;
– 3-хлитровые – на 20 хвилин.
Закочує банки.
Компот з груш, фаршированих малиною
Інгредієнти:
– 1 кг груш
– ¾ Ст малини
– 1 ст цукру
– 1 л води
– 1/3 год л лимонної кислоти
1. Груші вибираємо середнього розміру, гарної форми. Розрізаємо їх навпіл, акуратно вирізаємо серцевину, утворюючи порожнину. У неї закладаємо ягоди малини.
2. Половинки складаємо в цілу грушу, обережно завантажуємо в банки.
3. Варимо сироп, змішавши цукор з водою, в кінці варіння кидаємо в нього лимонну кислоту.
4. Киплячим сиропом заливаємо банки, відправляємо на стерилізацію на 10-12 хвилин, відразу закатуємо.
