З грибами
Для страви потрібно: 800 грамів грибів (найкраще білих), 4 середніх цибулини, вершкове масло, 4 столові ложки борошна, 4 склянки грибного бульйону, 1 лимон, лавровий лист, мускатний горіх, сіль, 500 г картоплі, 200 мл молока, зелень. Такий гарнір до картопляного пюре (рецепт з фото нижче) найкраще готувати в літній час, коли є свіжі молоді грибочки.
Гриби необхідно добре очистити і вимити. Варимо в підсоленій воді до готовності, двічі зливаючи бульйон. Останній бульйон залишаємо. Обсмажити на соняшниковій олії цибулю і зелень.
Готуємо соус: борошно смажимо на сухій сковороді до золотистого кольору, потім заливаємо грибний бульйон, доводимо до кипіння і знімаємо піну. Солимо й додаємо спеції і лимонний сік. Гриби з овочами необхідно гасити в соусі близько години при середній температурі. Це можна робити в духовці, мультиварці або на сковороді.
З картоплі, молока і масла готуємо пюре. Подаємо пюре, полите підливою з грибів та овочів. Прикрашаємо зеленню. Гарнір до картопляного пюре з грибів люблять практично всі чоловіки.
