Що приготувати сьогодні на вечерю? Картопляне пюре з фаршем? Відмінна ідея! Варіантів приготування цієї страви існує безліч, але господинь цікавлять саме ті рецепти, де не потрібно витрачати багато часу і сил на приготування.
У даній статті буде розглянуто простий варіант приготування картопляного пюре з фаршем – у вигляді запіканки. Картопляна запіканка виходить неймовірно смачною! Це блюдо порадує всю сім’ю і навіть може бути подано в якості гарячого на святковий стіл.
Список інгредієнтів
Для приготування пюре з фаршем вам будуть потрібні наступні продукти:
- картопля (краще молодий) – 7 середніх бульб;
- фарш (м’ясо будь-яке) – 500 грам;
- цибуля – 2 головки;
- яйця – 2 штуки;
- молоко або нежирні вершки – половина склянки;
- вершкове масло;
- рослинна олія;
- сіль;
- спеції.
Якщо ви хочете, щоб запіканка була дієтичної і ніжною, то використовуйте фарш з філе курки або індички. Зі свининою, яловичиною або бараниною картопляна запіканка буде більш ситна і соковита.
Приготування пюре з фаршем в духовці
Приступаємо до готування:
- Очистіть картопля від шкірки. Молоду картоплю можна не чистити, а просто потерти металевою щіткою. Наріжте бульби на невеликі шматочки – так картопля швидше звариться.
- Покладіть нарізану картоплю в каструлю і залийте водою так, щоб вона повністю покривала овоч.
- Поставте каструлю з картоплею на плиту і варіть на слабкому вогні. Трохи підсолити воду і додайте пару лаврових листочків. Поки готується картопля, можна приступити до приготування м’ясної начинки для картопляної запіканки.
- Дрібно наріжте цибулю. На сковороду налийте олію і розжарте її. Покладіть туди цибулю і смажте до тих пір, поки він не придбає золотавий відтінок.
- Як тільки цибуля став рум’яним, додайте на сковороду фарш. У цей момент необхідно додати сіль і спеції. Найкраще з спецій сюди підходять орегано і чорний мелений перець. І якщо ви вирішили використовувати орегано, то додайте його на сковороду в кінці приготування начинки, так як пряність має властивість втрачати свій приємний аромат при тривалій термічній обробці.
- Смажити фарш необхідно до готовності. Зазвичай на смаження йде не більше 15 хвилин.
- Перекладіть начинку на тарілку і дайте їй охолонути.
- До цього часу картоплю вже має зваритися. Перекладіть його в чашу блендера або кухонного комбайна, додайте вершки або молоко, вершкове масло, яйця, мелену паприку і половину чайної ложки солі. Паприка грає тут важливу роль – вона надає запіканці золотистий відтінок і зробить страву більш ароматним.
- Увімкніть блендер і дочекайтеся, поки не утвориться однорідне м’яке пюре. Якщо у вас немає блендера або кухонного комбайна, то можете приготувати пюре за допомогою звичайної товкачика, тільки в цьому випадку буде складно домогтися однорідної консистенції і можуть залишатися грудочки.
- Багато кухаря рекомендують додавати в картопляне пюре трохи борошна, але тоді ви ризикуєте отримати більш щільне і до того ж калорійне блюдо. Якщо ви хочете, щоб готове – воно не розвалювалася, то можете замінити на борошно яйце. Просто додати в пюре не два, а три яйця – це допоможе зберегти легкість страви.
