Пиріг з рибою
Заморожене листкове тісто непогано поєднується не тільки з солодкими, але і з солоними начинками. Тому його часто використовують в якості основи для рибних пирогів. Щоб спекти для себе і своїх рідних подібне частування, вам потрібно:
- 400 г філе тріски.
- 500 г прісного листкового тіста.
- 250 г філе лосося.
- 180 г некислої сметани.
- 100 г хорошого твердого сиру.
- 70 мл сухого білого вина.
- 50 мл олії.
- 5 яєць.
- 1 цибулина.
- Сіль, петрушка і спеції.
Дрібно нарубаний цибулю пасерувати в розігрітому маслі, доповнюють вином і протушивают близько десяти хвилин. Потім його злегка остуджують і відправляють в миску, в якій вже є рибний фарш, сирна стружка, два яйця, сметана і рубана зелень. Все це солять, приправляють спеціями і розподіляють за формою, вистилає дно якої розкатаним пластом відталого тесту. Зверху викладають два варених яйця, нарізаних тонкими кружечками. Майбутній пиріг прикрашають стрічками, зробленими із залишків тіста, і випікають при помірній температурі.
Пиріжки
Ця ароматна випічка однаково хороша і в теплом, і в охолодженому вигляді. В залежності від вашого настрою, вона може стати прекрасним доповненням до тарілки гарячого супу або ситним перекусом. Щоб спекти пиріжки з листкового замороженого тіста, вам потрібно:
- 300 г яловичої печінки.
- 500 г магазинного листкового тіста.
- 1 біла цибулина.
- 1 жовток.
- Пісне масло, сіль і приправи.
Вимочену печінку звільняють від усього непотрібного, нарізають кубиками і відправляють в сковорідку, в якій вже є пасеровану цибулю. Все це солять, приправляють і доводять до готовності. Поки начинка остигає, можна зайнятися тестом. Його розкачують тонким шаром і ріжуть однаковими квадратами. Кожен з них наповнюють охолодженої печінкою, оформляють у вигляді пиріжків, викладають на промаслений лист і змащують збитим жовтком. Випікають вироби при 200 оС близько двадцяти п’яти хвилин.
