Святе вино Vin Santo
Крім сухих вин, Тоскана прославилася і десертними напоями, які виробляються з винограду сорту Треббіано і Мальвазія, заявленого навмисно на сонці. Урожай викладається на спеціальних металевих піддонах або підвішується на нитках.
Треббіано – технічний білий сорт винограду. Є другим за поширеністю в світі. Крім вина, він використовується також для виробництва коньяку. Був відомий в Італії ще в часи Римської імперії.
Мальвазія — це сімейство сортів білого винограду. В давнину був широко поширений на островах Егейського моря. Солодке грецьке лікерне вино носить таку ж назву.
Вино Mate
Історія виноробні Mate починається в 1990 році. Автор книг “Виноградники Тоскани” і “Пагорби Тоскани”, Ференк Мате, поїхав разом зі своєю дружиною з Нью-Йорка до Тоскани. На зароблені гроші в 1993 році вони купили покинуту ферму в Санта Реститута. Тосканське вино Мате стало знаменитим спочатку в Італії, а потім і у всьому світі. А судячи з археологічним знахідкам, на місці виноробні і ферми Mate 2 000 тому розташовувалися давньоримські виноградники. І сьогодні можна побачити залишки стародавньої дороги, що веде до плантаціям.
