Яке найкраще вино в світі? Це питання все частіше почав з’являтися на просторах інтернету. І відповісти на нього не так-то легко. Адже скільки людей, стільки й смаків. Існують, звичайно, визнані фаворити, але найчастіше кожне виробництво, кожна країна визначає свій рейтинг кращих вин світу. І часто вони не мають між собою нічого спільного.

Визнані лідери по країнам

Навіть ті, хто далекий від виноробного ремесла, на питання про те, які вина кращі в світі, відповідять – французькі. Це шаблонне думку. Вина Франції, звичайно ж, дуже смачні, але існує безліч країн-виробників, продукція яких не поступається їм за якістю.

В першу чергу французи отримали визнання з-за ідеальною класифікації, на яку зараз дорівнює весь Старий Світ і велика частина Нового. Завдяки середземноморському клімату, який ідеально підходить для розвитку виноробства в цій країні дуже багато виноробних регіонів. Це, в свою чергу, призвело до того, що у Франції величезний спектр вин. Від простих повсякденних до елітних, складних, найбільш дорогих напоїв світу.

Особливості вин Франції

На території цієї країни алкогольні напої з винограду виробляли ще до нашої ери. Так що у французів було достатньо часу для того, щоб удосконалити свої навички в цій галузі. Тут свого часу виводили такі селекційні сорти, які не давали результатів більше ніде. До речі, такий популярний зараз сорт, як Карминер, який на даний момент вважається ексклюзивом Чилі, вивели саме у Франції. Так що не дарма вважається, що найкраще вино в світі виробляється саме тут.

Французи дуже трепетно ставляться до своєї алкогольної продукції. Вони суворо шанують традиції, тому при виробництві вина чудово поєднуються новітні технології з давніми рецептами. Кращі сухі вина світу, як і кілька століть тому, виробляються в Провансі, Ельзасі, Бургундії і Бордо.

Головний виноробний регіон Франції

Основні бордоський виноробні розташовані в льохах шато (старовинних замків). Вважається, що у кожного з них є своя таємниця, своя унікальна історія. У вин різних шато абсолютно різні аромати і смакові якості. Єдине, що їх об’єднує – обов’язкове присутність в букеті нот польових квітів і трав. У вин цього регіону своя особлива форма пляшки, у дні якої є глибока виїмка. Вона потрібна для того, щоб там збирався осад і не потрапляв в келих.

У Франції є цілий звід законів, присвячених виноробству, які суворо контролюють виробництво чарівного напою. Вина категорії АОС (контрольовані за походженням) мають проводитися тільки з певних сортів винограду, який росте на строго певній території.

Конкуренти Франції

Завжди вважалося, що в спину французам у виноробній галузі дихають італійці та іспанці. Вина Старого Світу несли пальму першості досить довго. Поки іспанські винороби не звернули уваги на Чилі. Адже країна знаходиться в ідеальному місці для виробництва самого кращого вина у світі. З одного боку її оточує гірський хребет, а з іншого дме океанський бриз. Слава про це виноробному регіоні поширилася дуже швидко, і тоді французи вирішили поекспериментувати, спробувати посадити на цих благодатних грунтах кілька своїх сортів сонячних ягід.

Але сталася подія, яка вплинуло на виноробну галузь у всьому світі. У XVII столітті на Францію звалилася епідемія філоксери, а звідти покотилася практично по всьому світу. Це жучок, який пошкоджує коріння лоз так, що їх вже неможливо відновити.

Головна загроза виноробства

Єдиною країною світу, яку не спіткала ця «чума виноградарства» була Чилі. Саме туди французькі винороби і вивозили свої саджанці в ім’я порятунку. Одним з таких виноробів був Сильвестр Очагавия. Він вивіз в Чилі дуже багато примірників, в тому числі він врятував на території цієї держави улюблений сорт королівського двору – Карминер.

Розвиток виноробства в Чилі

Ну ось, з філоксерою впоралися і приступили до відновлення виноградників. Та не тут-то було. Багато сортів з невідомих причин не прижилися на батьківщині. Не винятком став і Карминер. Цей сорт так і не змогли виростити більше ніде. Він став візитною карткою чилійського виноробства. Тепер напій з цих ягід по праву можна віднести до кращих вин світу.

Зараз вина Чилі не тільки знають у всьому світі, вони ще й користуються величезною популярністю. Незважаючи на те, що там практично не дотримуються певної класифікації, легкий алкоголь з цієї країни швидко підкорює ринок Європи і Америки.

Вся справа в тому, що витрати на виробництво вина в Чилі дуже невисокі. Там багатий урожай, який збирають мало не два рази в рік, і дешева робоча сила. Ось і виходить, що напій, який претендує на звання кращого вина в світі, має досить демократичну ціну.

Ще один цікавий факт: незважаючи на популярність і ексклюзивність «Карминера», самим продаваним вином Чилі є «Каберне».

Самі старі вина світу

Вино почали виробляти ще в стародавні часи. Такий вид переробки винограду завжди вважався самим улюбленим і прибутковим.

Перші згадки про вини відносяться до третього тисячоліття до нашої ери. Його виготовляли в Стародавньому Єгипті. Але, природно, ті напої не збереглися до наших днів, проте є вина, які прожили не одну сотню років і їх досі можна пити.

Сьогодні стало дуже популярним поняття «Елітне вино». Такі напої виробляють в регіонах, в яких займаються виготовленням вина не одне століття. Тут культивуються певні сорти ягід, і рівень виробництва чарівного напою знаходиться на грані фантастики. Саме такі вина виставляють на міжнародні дегустації, вони ж завойовують найпрестижніші кубки та премії.

Також до кращим винам у світі можна віднести ті напої, які мають великий потенціал до витримки в пляшці. Завдяки цій властивості вино багато років може пролежати у погребі, при цьому воно стане тільки краще.

Для того щоб виробляти такі шедеври, недостатньо просто досконально вивчити основи виробництва вина. Тут знадобиться багаторічний досвід, який допоможе об’єднати політ творчої думки з науковою точкою зору.

Фахівці стверджують, що вино, виготовлене до 1700 року, не варто навіть відкривати, там в будь-якому випадку вже тільки винний оцет. Але зараз і вина XVIII-XIX століть можна вважати досить старими.

«Херес де ла Фронтейра» (1775 року). Його оцінюють у 50 тисяч доларів. Найцікавіше, що це іспанське вино знаходиться в Криму і є перлиною колекції масандрівського музею вин. Воно зроблено з ягід, зібраних в 1775 році. У 1964 році Микита Сергійович Хрущов дав дозвіл на откупорку однієї з пляшок. Ті, кому пощастило побувати на дегустації, були захоплені його смаковими якостями. Ще одна пляшка пішла з аукціону «Сотбіс» в руки анонімного покупця за 50 тисяч доларів. Ще дві пляшки вивезли за кордон з дозволу президента вже незалежної України.

Chateau Lafite Rothschild (1784-го) колись прикрашала колекцію Томаса Джефферсона. Зараз вона повернулася додому і є перлиною серед вінтажній лінійки Ротшильда. Ця пляшка оцінюється майже в 160 тисяч доларів.

Chateau d’yquem (1787-го) – найдорожче біле солодке вино. Ця пляшка довго належала компанії «Антік» і була окрасою їх колекції. Але на початку цього століття пішла з аукціону в невідомі руки за 90 тисяч доларів. Сам покупець заявив, що відкривати вино не збирається, тому існує примарна надія, що він ще коли-небудь спливе на аукціоні.

«Мускат рожевий Магарач» (1836 року) зберігається в льохах кримського заводу «Магарач». На даний момент є три пляшки такого вина. Воно занесено в Книгу рекордів Гіннесса як найстаріша вино, вироблене в Російській Імперії.

Найкраще вино за версією американців

Одне з найавторитетніших видань у галузі виноробства належить Америці і називається Wine Spectator. Тут працюють найкращі дегустатори, і саме вони оцінюють протягом року величезна кількість вин з різних країн світу, а потім складають список лідерів. Так от, на їхню думку, назва кращого вина в світі – Relentless Napa Valley Shafer Vineyards 2008 року. Як не дивно, його вартість складає всього 60 доларів, а країна-виробник – США. Ця виноробня знаходиться в Каліфорнії і стає кращим виробником вже сьомий раз, за версією цього видання.

(Visited 1 times, 1 visits today)