Створення пломбіру своїми руками
Яка технологія виробництва морозива «Пломбір» в домашніх умовах? Цей десерт, зроблений власноруч, набагато корисніше і апетитніше, ніж магазинний. Кількість цукру можна змінювати в залежності від ваших уподобань і смаків. Беремо:
- 500 мл молока;
- 250 мл жирних вершків;
- ванілін;
- п’ять яєць;
- 100 р цукрової пудри.
Багато господинь на власному досвіді переконалися в тому, що технологія виробництва морозива «Пломбір» виявилася не такою вже складною. Щоб приготувати охолоджений продукт, виконайте такі дії:
- Відокремте жовтки від білків.
- Жовтки змішайте з цукром і дрібкою ваніліну, гарненько розітріть, щоб вийшла однотипна маса.
- Закип’ятіть молоко і малими порціями влийте його в яєчно-цукрову суміш, безперервно розмішуючи, щоб жовтки не згорнулися.
- Варіть молочну масу на дуже слабкому вогні три хвилини, поки вона не загусне і не стане ідентична рідкої сметани. Ні в якому разі не кип’ятіть, інакше жовтки зваряться.
- Остудіть суміш до домашньої температури, а потім відправте в холодильник.
- Охолоджені вершки збийте до стійкої піни міксером.
- З’єднайте молочно-яєчну масу з вершками і гарненько розмішайте.
- Помістіть суміш у форму і відправте в холодильник.
- У перші 1,5 години розмішуйте масу міксером кожні 20 хвилин. Після відправте морозиво в холодильник ще на 3 години, повторюючи процес розмішування щогодини.
Тепер кличте до столу близьких і подавайте морозиво з горіхами, фруктовим сиропом, шоколадом, сухофруктами або шматочками фруктів.
