Виробництво різних видів десерту
Оскільки мова йде про затребуваному продукті, то технологія виготовлення морозива цікавить багатьох людей. Є кілька різновидів охолодженого виробу: молочне, вершкове, ароматичне (молочну сировину відсутня), ягідно-плодове, пломбір на базі молочної суміші з різною жирністю (від 2 до 15 %). Крім цього, його випускають у різних упаковках: крупнофасованное (торти, морозиво в коробках або целофанових пакетах), мелкофасованное (глазуроване шоколадом, у брикеті, стаканчику і так далі), вагове.
Залежно від смакових властивостей застосовуваних компонентів, десерт може бути таких видів: з родзинками, добавками, цукатами, з наповнювачем, фруктами, горіхами і так далі.
Виробництво може ще класифікуватися і за способом виготовлення – одношарове, багатошарове, декороване і в харчовому покритті. Іноді на прилавках можна зустріти кисломолочне морозиво. Створення цього солодкого десерту, в залежності від використовуваних заквасок і сировини, може підрозділятися на сметанне, ацидофільне, кефірний, йогуртне, ряженковое, сирне та інше.
Якщо в морозиво додають різні вітаміни, то воно називається вітамінізованим. Коли на етикетці є напис «з ароматом», то це означає, що в продукті є ароматизатори.
