Зі свіжими томатами
Прихильників вегетаріанства обов’язково сподобається описаний нижче рецепт. Просто суп з консервованою квасолею і овочами не тільки не містить тваринного жиру, але і відрізняється досить низькою енергетичною цінністю. Тому його можна пропонувати навіть тим, хто вважає кожну спожиту калорію. Щоб зварити каструлю такого першого страви вам знадобиться:
- 1 банку червоною квасолі.
- 2 стиглих помідора.
- 1 цибулина.
- 2 моркви.
- 4 картоплини.
- 2,5 л питної відфільтрованої води.
- Сіль, будь пісне масло, перець і зелень.
В каструлю, заповнену підсоленим окропом, висипають кубики картоплі. Через короткий час туди ж відправляють зажарку, зроблену з моркви, цибулі, бобів і почищених томатів. Все це підсолюють, перчать і доводять до готовності. Зварений суп недовго витримують під кришкою і посипають свіжою зеленню.
З копченою куркою
Це дуже насичений, поживний і ароматний суп з червоної консервованої квасолею. Рецепт його приготування не вимагає використання дорогих і важкодоступних компонентів. А значить, зроблене за нього страва стане часто з’являтися у вашому меню. Щоб побалувати своїх близьких таким обідом вам знадобиться:
- 350 г копченої курячої грудки (без шкіри і кісток).
- 320 г консервованої квасолі.
- 200 г болгарського перцю.
- 1 стеблової селера.
- 2 ст. л. томатної пасти.
- По 1 моркви і цибулині.
- Сіль, вода, петрушка і олію.
Курятину нарізають невеликими кубиками і відправляють в каструлю, заповнену 2,5 л окропу. Через короткий час туди ж висипають зажарку, зроблену з подрібнених овочів, квасолі і томатної пасти. Все це солять і доводять до повної готовності. Безпосередньо перед подачею суп посипають дрібно нарубаної петрушкою, а якщо є бажання, то заправляють сметаною.
