Стейки
Це просте блюдо з м’яса яловичини було запозичене у американських кулінарів. Воно відмінно поєднується з салатами зі свіжих овочів і різними пікантними соусами. Щоб подати до обіду соковиті стейки, вам потрібно:
- 250 г яловичини.
- 10 г вершкового масла.
- ½ Склянки сухого червоного вина.
- По 3 ст. л. соєвого соусу, оливкової олії.
- Кухонна сіль і перець.
Крок № 1. Вимите і обсушенное м’ясо нарізають стейками і маринують в суміші оливкової олії, соєвого соусу і вина.
Крок № 2. Не раніше, ніж через півгодини кожен з шматків обсмажують на сковороді-гриль, змащеній розтопленим маслом, а потім відправляють в духовку, розігріту до 150 оС на 20 хвилин.
Ростбіф з овочами
Це англійське смачне блюдо з м’яса яловичини користується величезним попитом не тільки у британських гурманів. Воно являє собою цільний шматок м’яса, запечений у духовій шафі. Щоб самостійно приготувати його, вам потрібно:
- 1,5 кг яловичого філе.
- 2 репчатых цибулини.
- 2 соковиті моркви.
- 2 стебла селери.
- 1 головка часнику.
- Сіль, олію, перець, шавлія, розмарин і чебрець.
Крок № 1. Неочищені овочі ретельно промивають, ріжуть великими шматками і розкладають на дні глибокої форми.
Крок № 2. Зверху розподіляють ароматні трави і їх збризкують оливковим маслом.
Крок № 3. Туди ж викладають промитий і приправлений шматок м’яса, обв’язаний кулінарною ниткою. Все це відправляють в духовку і готують при 200 оС в межах години. Періодично майбутній ростбіф рекомендується поливати соком, що виділився.
