Гороховий суп
Тим, хто любить бобові, повинен сподобатися розглянутий нижче рецепт страви з яловичини. М’ясо чудово поєднується з горохом і овочами, а, значить, з нього вийде смачний і наваристий суп. Щоб особисто перевірити це, вам потрібно:
- 420 г свіжої безкісткової яловичини.
- 500 г сухого колотого гороху.
- 2 головки ріпчастої цибулі.
- 1 моркву.
- Сіль, питна вода, будь-яка свіжа зелень, запашні спеції і масло.
Крок № 1. Починати процес необхідно з обробки гороху. Його заздалегідь промивають, вимочують у холодній воді і відварюють до готовності.
Крок № 2. Як тільки він розм’якшиться, його перетворюють на пюре і додають в каструлю з бульйоном, звареним з промитої яловичини.
Крок № 3. Все це солять, перчать і заправляють засмажкою, зробленої з моркви і цибулі. Суп доварюють на повільному вогні і посипають рубаною свіжої зеленню.
Шурпа
Цей ароматний заправний суп був придуманий східними кулінарами і користується заслуженою популярністю у жителів мусульманських країн. В ідеалі він вариться з баранини, але не всім подобається її специфічний смак. Тому сьогодні пропонуємо вам трохи адаптований рецепт страви з м’яса яловичини. Щоб повторити його на власній кухні, вам знадобиться:
- 3 картопляні бульби середнього розміру.
- 2 стиглих червоних помідора.
- 4 зубчики часнику.
- 1 велика цибулина.
- 1 м’ясистий болгарський перець.
- 1 велика морква.
- 500 г свіжої безкісткової яловичини.
- Вода, велика морська сіль, будь-яка зелень, приправи і масло.
Крок № 1. Почищену і помиту цибулю нарізають кубиками і пасерувати в промасленому казані.
Крок № 2. Коли він змінить колір, до нього по черзі додають шматочки м’яса і інші овочі.
Крок № 3. Все це приправляють спеціями, солять, заливають окропом і варять під кришкою в межах шістдесяти хвилин. Повністю готову шурпу посипають товченим часником і дрібно нарубаної зеленню, а потім подають на стіл.
