Яловичина в цибульно-сметанному соусі
Це ніжне і соковите м’ясо, наскрізь просочене смачною підливою, допоможе урізноманітнити сімейний раціон. Воно гармонійно поєднується практично з усіма гарнірами і підходить для ситного обіду. Щоб його приготувати для себе і своїх близьких, вам потрібно:
- 200 г густої некислої сметани.
- 1 кг свіжої безкісткової яловичини.
- 4 цибулини.
- 1 ч. л. звичайної білої муки.
- 1 ч. л. гірчиці.
- Сіль, спеції і масло.
Крок № 1. Вимите м’ясо нарізають невеликими шматками і викладають в глибоку змащену форму.
Крок № 2. Підготовлену таким чином яловичину покривають товстими цибульними кільцями, солять, перчать і відправляють в духовку. Все це обгортають фольгою і готувати при 180 оС в межах двох годин.
Крок № 3. Після закінчення зазначеного часу м’ясо з цибулею, поливають сметаною, змішаної з борошном і гірчицею, а потім повертають в піч ще на тридцять хвилин.
Яловичина з рисом і яблуками
Це пікантна і напрочуд смачне блюдо відмінно підходить для ситної вечері. Щоб нагодувати їм своїх зголоднілих родичів, вам знадобиться:
- 450 г яловичини.
- 320 г рису басматі.
- 75 г звичайної борошна.
- 1 біла цибулина.
- 6 консервованих томатів.
- 2 зелених яблука.
- 1 червона цибулина.
- 3 повних чашки бульйону.
- 1 жменя кешью.
- Морська сіль, каррі і оливкове масло.
Крок № 1. Вимиту яловичину обсушують одноразовими серветками, ріжуть порційними шматками, обвалюють в борошні і підсмажують до золотистого відтінку.
Крок № 2. Після цього її викладають на чисту тарілку, а в звільнилася сковороду висипають подрібнені яблука і нарізаний червоний лук.
Крок № 3. Все це посипають каррі, обсмажують, доповнюють борошном, заливають половиною наявного бульйону і приправляють спеціями.
Крок № 4. На черговому етапі у загальну ємність додають м’ясо, помідори і бульйон, що залишився.
Крок № 5. Все це тушкують під кришкою, а потім подають з відвареною рисом, заправленим пассированным білим цибулею. Перед подачею кожну з порцій обов’язково посипають горіхами.
