Азу
Даний рецепт смачної страви з м’яса яловичини обов’язково приверне увагу справжніх цінителів татарської кухні. Щоб без праці повторити його в домашніх умовах, вам доведеться заздалегідь заготовити:
- 600 г картоплі.
- 100 г топленого масла.
- 500 г томатів у власне соку.
- 1 кг яловичини.
- 2 цибулини.
- 5 маринованих огірків.
- 2 чашки м’ясного бульйону.
- Сіль, зелень, запашний і мелений перець.
Крок № 1. Приготування страви з м’яса яловичини потрібно починати з обробки вирізки. Її промивають, розбирають на порційні шматки і обсмажують в казанку, змащеному топленим маслом.
Крок № 2. Коли вона підрум’яниться, її перекладають у чисту тарілку, а в звільнилася ємність висипають рубаний цибулю і пасерувати його.
Крок № 3. Коли він стане м’яким, до нього повертають м’ясо.
Крок № 4. Все це солять, перчать, доповнюють консервованими помідорами і заливають бульйоном.
Крок №5. Майбутнє азу недовго тушкують під кришкою, а потім з’єднують з обсмаженими скибочками картоплі та припущеними огірками. Все це доводять до повної готовності і подають на стіл.
