Простий, але дуже смачний спосіб приготувати соковите, ароматне, м’яке м’ясо — м’ясо в банку в духовці. Запечене в скляній банці, мяско запікається і мліє у своєму соку без краплі води або жиру, не втрачаючи своїх корисних властивостей і чудового аромату. А сам рецепт і спосіб приготування настільки простий, що впорається з ним навіть новачок в прекрасному мистецтві кулінарії.

У банку в духовці м’ясо виходить таким соковитим, в міру солоним, ароматним з мінімальним додаванням спецій, смак інгредієнтів так яскраво розкривається, що неможливо відірватися.

Бажаєте урізноманітнити своє меню? Тоді приступимо до знайомства з простим рецептом м’яса в скляній банці в духовці. У нас для вас кілька соковитих варіантів.

Свинина в банку в духовці

Свинина сама по собі — дуже соковита, а приготована за нашим рецептом — одне задоволення. Для самого простого приготування м’яса цим способом вам знадобиться:

  • 500 р свинини;
  • 2 цибулини;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1 ч. л. чорного меленого перцю (без гірки).

Ви також можете взяти улюблені спеції для приготування м’яса, трави, свіжу зелень і томати для подачі.

Подивимося, як приготувати м’ясо в банку в духовці.

Приготування свинини

Свинину ретельно промийте під проточною водою, видаліть зайвий жир. Висушіть м’ясо з допомогою паперового рушника і наріжте на великі пласти товщиною не більше сантиметра, щоб м’ясо добре протушилось.

Очистіть цибулини і наріжте їх півкільцями або четвертинками. Складіть м’ясо і цибулю в глибоку миску. Додайте сіль, перець, цибулю та інші спеції для м’яса. Ретельно перемішайте всі разом і залиште настоюватися інгредієнти як мінімум на 15-20 хвилин в залежності від розмірів шматочків м’яса.

Для приготування м’яса в духовці банки використовуйте звичайні скляні, від закаток. Поки свинина настоюється, підготуйте банки для готування.

Використовувати для запікання можна як літрові, так і пів-літрові банки. А замість кришок відмінно підійде щільна фольга.

Промийте банки і ретельно протріть чистим сухим рушником.

На дно підготовленої банки покладіть цибулю, а потім рівномірно розподіліть шматочки м’яса по декільком банкам. Зверху викладіть залишки лука. Цибульна подушка і шар зверху дадуть неймовірний аромат, пропитают шматочки м’яса і самі пустять неперевершений сік.

Укутайте банки зверху фольгою в декілька шарів, сформувавши якусь подобу кришок. Поверніть фольгу в 4-5 шарів, щільно притиснувши краю до горлечка банки. Завдяки фользі сік не буде випаровуватися, і мяско буде нудитися в ньому протягом всієї готування.

Далі візьміть сковороду і присипте її добрим шаром солі, наверх поставте банки.

Сковороду з м’ясом поставте в холодну духовку, встановивши температуру 170 градусів, випікайте м’ясо 2 години.

Щоб банки не луснули з-за різкого перепаду температури, вимкнувши духовку, зачекайте трохи, щоб банки охололи. Залиште їх там як мінімум на 10-15 хвилин, якщо не хочете, щоб ваші старання постраждали.

Приготовлена в духовці м’ясо в банку володіє неймовірними смаковими якостями, м’ясо таке рум’яне, запашне, соковите і м’яке, з апетитною скоринкою зверху. Цибуля тільки надає приємний смак, аромат і сік шматочками свинини.

Такий варіант приготування м’яса точно сподобається всій родині.

Подавати таке м’ясо можна з картоплею, пюре, кашами, свіжою зеленню і овочами. Приготоване таким чином м’ясо також відмінно лягає на апетитний бутерброд.

Курка у скляній банці

Звичайно, свинина по смаку не кожному, тому у нас є ще один варіант простого приготування м’яса, запеченого в банку в духовці. Для того, щоб приготувати соковиту курочку в духовці, вам знадобляться прості інгредієнти:

  • 1 кг курячих стегон;
  • 1 болгарський перець;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 2 зубчики часнику;
  • 7 горошин чорного перцю;
  • 1 лавровий листок;
  • мелений перець, сіль;
  • петрушка за смаком.

Для приготування курки знадобиться значно менше часу, тому це не тільки смачний рецепт, але і дуже швидкий щодо інших способів приготування соковитого м’яса в духовці.

Приготування курки

Для початку ретельно промийте курячі ніжки, просушіть і присипте кожну сіллю і перцем, щоб ті, поки ви зайняті овочами, гарненько просочилися.

Моркву очистіть і наріжте кружечками, перець невеликими скибочками. Солодкий болгарський перчик додасть приємну солодкість і аромат курці, це відмінне поєднання інгредієнтів. Цибулю наріжте півкільцями, а часник разрубите на кілька великих частин.

Підготуйте банку для гасіння. Промийте і ретельно просушіть, потім викладіть інгредієнти шарами. Покладіть трохи цибулі, часнику, перцю і моркви, зробивши невелику подушку для курки, а потім викладайте все по черзі — кілька шматочків курки і овочі. Наповніть таким чином банки, але не до країв, щоб було місце для соку.

Зверху присипте дрібкою свіжої петрушки, киньте пару горошин чорного перцю. Склавши фольгу в 2-3 шари, укрийте банки так само, як і в попередньому рецепті.

Надішліть банки в духовку і випікайте близько години при температурі 200 градусів.

Через годину тушковане м’ясо в банку в духовці готове, але будьте обережні, дайте їм трохи охолонути.

Смачна, ніжна, соковита курка відмінно поєднується з легкими овочевими салатами. Щоб урізноманітнити смак, додайте до курки такі спеції, як розмарин або хмелі-сунелі. Приємний свіжий аромат забезпечений.

Курячі стегенця з картоплею в духовці

Найчастіше м’ясо тушкують з овочами, ще частіше з картоплею. Це буденний варіант, але спробуйте приготувати його в банку — смак неймовірний! Картопля, просочений м’ясним соком, неймовірно смачний, ароматний. Давайте дізнаємося, які нам необхідні інгредієнти для приготування м’яса у банку з картоплею в духовці:

  • 3 курячих стегна;
  • 2 великі цибулини;
  • 1 велика морква;
  • 4 картоплини;
  • 50 р. вершкового масла;
  • 1,5 ч. л. аджики;
  • 1,5 ч. л. солі.

Спосіб приготування м’яса з картоплею

За традицією промийте шматочки м’яса і зніміть з них шкіру. Разрубите ніжку на кілька частин — гомілку і стегно, ще раз обмийте шматки, щоб позбутися від осколків кісток.

Посоліть мяско і додайте аджику. Ви можете додати її трохи більше, якщо вона не дуже гостра. Ретельно перемішайте інгредієнти, щоб аджика рівномірно розташувалася по курці.

Залиште м’ясо настоюватися і займіться овочами. Очистіть картоплю і наріжте на великі брусочки. Кілька разів промийте їх. Моркву необхідно подрібнити на крупній тертці, а цибулю четвертинками. Відкладіть трохи лучка.

Складіть овочі в окрему миску і посоліть їх по смаку. Ретельно перемішайте.

Візьміть трилітрову банку і підготуйте її до запіканню. На водяній бані розтопити шматочок вершкового масла і вилийте в банку. Далі викладіть на дно підготовлені овочі. Зверху викладіть шматочки м’яса і присипте залишками лука.

Щільно закрийте банку фольгою і можна випікати. Випікайте м’ясо з овочами в духовці приблизно півтори години при 180 градусах.

Подаючи страву, не забудьте додати свіжої зелені і по часточці свіжого огірка або томата.

Свинина з овочами, запечена в банку

Але готувати м’ясо в духовці банку можна не тільки з картоплею. Куди більш вийде незвичайний смак у такого рецепта. Для цього м’яса в духовці вам знадобиться:

  • 4 шт. свинячого ескалопи;
  • 2 апельсина;
  • 1 болгарський перець;
  • 1 перець чілі;
  • 1 цибулина фенхелю;
  • 100 г моркви;
  • пучок петрушки;
  • 1,5 ч. л. гірчиці;
  • а також сіль, перець, чебрець.

Варто відчути запах цього м’яска, і слина мимоволі потече рікою, так апетитно пахне це блюдо. А яке ж воно на смак!

Процес приготування свинини з овочами і апельсинами

Всі овочі ретельно промийте і наріжте кубиками середніх розмірів. Складіть всі інгредієнти в окрему миску. Фенхель з легкістю можна замінити на червоний лук, якщо першого не знайдеться. Подрібніть свіжий перець чилі і також викладіть в загальну миску. Додайте сіль і спеції.

М’ясо наріжте невеликими шматочками або соломкою, покладіть в окремій мисці, додайте спеції за бажанням.

Далі приготуйте заправку. Для приготування пікантного соусу натріть цедру з одного апельсина, потім видавіть сік з двох і змішайте всі разом з гірчицею, для особливого запаху приправте парою крапель лимонного соку. Підсолити соус при необхідності.

На дно кожної банки викладіть по парі ложок овочевого асорті, а далі чергуйте м’ясо і овочі. Заповніть банки на 3\4. Залийте все рівною кількістю апельсинового соусу, зверху викладіть трохи чебрецю.

Укутайте горлечка банок фольгою і відправляйте м’ясо гаситися в духовку на 50 хвилин при 180 градусах.

Чудовий смак страви вам забезпечений!

Тонкощі приготування

Що курка, свинина з допомогою аджики отримають абсолютно інший смак. Трохи гостроти не зашкодить вашій страві. Ви також можете спробувати замаринувати курку в гірчиці, меду і соєвому соусі — який смак, фантастика!

Ні в якому разі не додавайте воду в банки, весь секрет прекрасних рецептів м’яса в духовці в тому, що овочі і м’ясо тушкують у власному соку, повністю просочуючись ароматами і смаками один одного. Дотримання пропорцій дозволить вам не хвилюватися про те, що, наприклад, картоплі не дістанеться вологи для гасіння.

Банку обов’язково ставити в холодну духовку, вона повинна нагрітися там, щоб не луснути в гарячій камері.

Навіть якщо готуєте зовсім трохи м’яса, використовуйте банку побільше, щоб сокам і випаровуванням було де розгулятися. Ви ж хочете соковитий результат до столу?

Ось такі чудові рецепти м’яса в духовці в банку. Обов’язково спробуйте один із запропонованих, ви будете приємно здивовані.

(Visited 57 times, 38 visits today)