Більшість господинь недооцінюють всі плюси такого продукту, як сочевиця. Для багатьох ця крупа досить незвична, тому на російських столах вона з’являється вкрай рідко.

Ця бобова культура дуже корисна і смачна. Крім того, вона дуже просто і швидко готується. На відміну від квасолі або гороху, її не треба замочувати.

У статті наведено кілька рецептів сочевиці з куркою з фото.

Калорійність сочевиці

Цю культуру можна по праву вважати дієтичним продуктом. У 100 грамах сочевиці міститься 25 грам білка, 55 грам вуглеводів і всього лише 1 грам жиру.

Кожен сорт цього бобової рослини має свою калорійність – від 270 до 310 ккал на 100 грам сухого продукту. Варена сочевиця має меншу калорійність – 115 ккал на 100 грам продукту.

Якщо за медичним показанням вам заборонено вживати м’ясо, то ви можете отримувати білок з сочевиці. Більш того, рослинний білок набагато краще засвоюється, ніж тваринний з м’яса. Невелика порція цього продукту наситить вас на тривалий час.

Види сочевиці

В даний час налічується 5 основних видів сочевиці. Всі вони володіють схожим смаком, який віддалено нагадує горіх. Відрізняються сорти сочевиці кольором, зовнішнім виглядом, корисними властивостями та ступенем зрілості. Давайте розглянемо, що ми може використовувати для приготування страв з куркою:

  • Зелена сочевиця – вона не зовсім стигла. При варінні зберігає свою форму. Часто її використовують для приготування різних закусок, салатів або як гарнір до м’яса. Даний вид корисний при гіпертонії, виразки шлунка і гепатиті.
  • Червона сочевиця – має незвичним пікантним смаком. Найчастіше її використовують для приготування пюре і супів. Вона швидко розварюється і не зберігає свою первісну форму. Даний вид корисний при анемії, так як в ньому міститься багато заліза.
  • Коричнева сочевиця – володіє яскравим специфічним смаком. Найчастіше її використовують для приготування запіканок і супів. Коричнева сочевиця корисна при захворюваннях легенів.
  • Французька сочевиця, або пюї. Володіє пряним смаком. Її використовують як гарнір до м’яса. Після варіння зберігає свій первісний вигляд.
  • Чорна сочевиця – самий дрібний сорт даного продукту. Інша назва крупи – «білуга». Розмір крупинки не перевищує 3 міліметрів.