Смажений заєць: покроковий рецепт
Готуємо на вугіллі м’ясо з цієї інструкції.
- Оброблену кролячу тушку покласти в каструлю.
- Подрібнити розмарин і чебрець в ступці або за допомогою блендера.
- Додати 4 зубчики часнику.
- Влити 8 столових ложок лимонного соку і масла, а потім додати мед і цедру.
- Залити тушку кролика отриманим маринадом. М’ясо повинно просочитися сумішшю, тому в цей час слід починати розведення вогню.
- Чебрець слід перев’язати мотузкою таким чином, щоб вийшло подобу пензлика. Щоб у м’яса була хрустка скоринка, під час перевертання тушки треба занурювати чебрець в заготовлений маринад і змащувати їм кролятину.
- На гриль в першу чергу треба викласти лопатки і ніжки, які слід обсмажувати протягом 10 хвилин. Після цього слід починати готування кролячої грудки. На мангал можна викладати ребра і спинку через 10 хвилин. Кролятину необхідно постійно перевертати, щоб м’ясо, смажене на вугіллі, не підгоріло. Крім цього, треба постійно змащувати тушку маринадом.
- Печінка кролика необхідно розділити на 4 рівні частини, а після насадити отримані скибочки разом з нирками і шматками панчетти на шампури. Всі інгредієнти необхідно обсмажити до золотистого кольору.
- Після того як панчетта підрум’яниться, її слід зняти з решітки і покласти зверху шашлику.
Існує простий рецепт, як приготувати кроляче м’ясо у фользі на вугіллі: загорнути тушку, покласти на решітку мангала і смажити до повної готовності. Повинно вийти соковите і м’яке блюдо.
