Шашлик з свинини
М’ясо для смаження не повинно бути морозивом, оскільки приготоване блюдо може вийти не особливо соковитим. Ошийок — ніжна частина свинини, тому в рецепті буде використовуватися саме цей шматок. Перш ніж починати приготування, необхідно почекати, поки з м’яса повністю стече кров. Для приготування ароматного шашлику з свинини знадобляться наступні інгредієнти:
- ошийок — 1 кг;
- вишневий сік — 200 мл;
- ріпчаста цибуля — 200 г;
- сіль і мелений перець;
- для закуски: лимон, зелень, кетчуп і овочі.
Щоб приготувати м’ясо на вугіллі, покроковий рецепт потрібно вивчити детально.
- Спочатку необхідно ошийок потримати кілька днів в холодильнику, щоб ця частина свинини «дозріла».
- Нарізати м’ясо дрібними шматками, а після викласти його в емальовану ємність (наприклад, в каструлю і додати вишневий сік, сіль, цибулю і перець. Маринуватися страва має 5 годин, однак попередньо її слід поставити в холодильник.
- Шматочки м’яса насадити на шампури, які після цього слід підвісити над мангалом з розжареним деревним вугіллям. Великі шматки необхідно смажити при великій температурі. Щоб м’ясо не підгоріло, шампури треба періодично прокручувати.
- Перевірити готовність шашлику можна за допомогою ножа: якщо проткнуті шматочки занадто м’які, то блюдо слід ще потримати над розжареним вугіллям. Свинину можна їсти в несмаженому вигляді. М’ясо, приготоване на вугіллі, повинно бути прожареною і твердим на дотик, а сік всередині нього — прозорим і світлим.
- Готову страву рекомендується подавати з овочами, лимоном, зеленню і кетчупом.
