Запечена свинина
Є гарний рецепт м’яса у фользі. У вугіллі тліючого багаття буде здійснюватися його приготування. Для початку слід викопати яму, в яку згодом треба буде укласти блюдо. Шматок свинини попередньо слід натерти спеціями і сіллю, а також нашпигувати його нутрощі морквою. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- свинина — 1 кг;
- рослинна олія — 3 столових ложки;
- часник — 3 дрібних зубчики;
- морква — 2 шт.;
- ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- сіль, чорний перець, коріандр і хмелі-сунелі — за смаком.
Для приготування м’яса на вугіллі в фользі продукт можна закопати в землю, пісок або золу. Щоб правильно запекти свинину, знадобиться виконати кілька нескладних етапів.
- Приготувати маринад для м’яса: змішати перець, коріандр, хмелі-сунелі, сіль, а після додати декілька грамів масла.
- Фольгу порізати на 4 шматки, довжина кожного з яких повинна становити 50 див.
- Шматки м’яса треба обробити маринадом, а після проробити в свинині отвори, в які слід покласти моркву, цибулю і часник. Далі треба загорнути скибочки в фольгу. Бажано, щоб свинина полежала в такому вигляді кілька годин.
- Викопати в потушенном вогнищі невелику яму таким чином, щоб зола покривала м’ясо приблизно на 3 див.
- Укласти шматки свинини, загорнуті у фольгу, вирите поглиблення.
- Закопати м’ясо 3-сантиметровим шаром золи.
- Наступний етап — розпалити багаття, повільний вогонь в якому доведеться підтримувати протягом двох з половиною годин. Саме стільки часу знадобиться, щоб приготувалося на вугіллі м’ясо у фользі.
- Розібрати багаття через 180 хвилин. Запечену свинину слід акуратно витягати з ями.
Страву можна прикрасити свіжою зеленню і овочами.
