Шашлик з яловичини
Найчастіше маринують м’ясо в червоному вині і соєвому соусі. В страву не можна додавати багато оцту або лимонного соку. Головне — приправити яловичину, щоб шашлик мав незабутній смак і пряний запах. Маринувати шматки м’яса рекомендується в скляному або керамічному посуді, залишити яку в холодильнику треба на всю ніч. Яловичина повинна бути хорошої якості, тому при її покупці треба враховувати наступні рекомендації:
- запах м’яса повинен бути приємним;
- для готування підійде шматок з червонуватим кольором;
- свіжа яловичина миттєво відновлює свою колишню форму після натискання на неї пальцем.
Рецепт м’яса на вугіллі на 10 порцій складається з таких інгредієнтів:
- яловичина — 1 кг;
- соєвий соус — 200 мл;
- рослинна олія — 60 мл;
- ананасовий сік;
- часник — 2 зубчики;
- імбир, сіль і арахісове масло — на смак;
- цибулевий порошок — 3,3 р.
Шашлик з арахісовим маслом буде мати неперевершений аромат і смак. Спосіб приготування страви буде описаний нижче.
- Спочатку треба підготувати м’ясо: видалити весь жир і жили. Після цього яловичину треба порізати на дрібні шматочки. Є один важливий момент: робити це слід лише поперек волокон, щоб вийшли тонкі і довгі частини. Підготовлені шматки необхідно покласти в миску, в якій незабаром м’ясо буде вбирати маринад.
- Змішати соєвий соус і олію, а потім додати подрібнений часник. В маринад необхідно додати імбир і сіль. Далі треба залити готовий маринад в миску з м’ясом і акуратно перемішати всі інгредієнти.
- Поставити ємність з шматками яловичини в холодильник на пару годин. М’ясо повністю просочиться, якщо простоїть в холодному місці всю ніч.
- Коли підготовчі етапи завершені, слід розпалити багаття. Шматочки м’яса необхідно смажити на розжареному вугіллі близько 10 хвилин.
- Смак яловичого шашлику чудово поєднується з соусом, який можна приготувати таким чином: покласти арахісове масло на розпечену сковороду, а після залити його ананасовим соком. У соус слід додати цибульний і часниковий порошок. Щоб суміш не підгоріла, її необхідно постійно перемішувати.
Апетитно виглядає приготоване на вугіллі м’ясо (фото є в статті).
